最近在吃蠶豆的時候，大家都說蠶豆病的人不能吃，但我不知道自己有沒有，那麼蠶豆病症狀表現是怎樣呢？
蠶豆病指的是一種溶血性貧血疾病，根據其貧血的程度臨牀症狀會有所區別，病情較輕一般表現爲疲乏、頭暈、厭食、噁心、嘔吐、黃疸、血尿等症狀，病情嚴重者可表現爲面色極度蒼白、脈搏微弱而速、血壓下降、神志遲鈍、煩躁不安、少尿或閉尿等急性循環衰竭和急性腎衰竭等表現，一般來說這種病的貧血程度和症狀大多都很嚴重，需要及時進行糾正。
會誘發急性溶血。
會患有溶血性疾病的人羣，是由於缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，這種物質可以維持血紅蛋白還有其他酶類當中的球基免於氧化損傷，而蠶豆中的蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷都是類似於氧對葡萄糖-6-磷酸脫氫酶有抑制作用，所以患有蠶豆病的人羣吃蠶豆非常容易誘發急性溶血的發生，因此對於患有蠶豆病及遺傳性血紅細胞缺陷症的患者均不宜食用蠶豆。
蠶豆除了一些患有溶血性疾病的人羣不宜食用以外，一般人羣均可食用，因爲蠶豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及維生素、礦物質等人體所必須的成分，食用後可以爲機體補充能量，促進機體組織更新與代謝，經常食用對機體健康非常有益。
根據自身喜好看。
蠶豆食用的方法多樣，可以蒸、炒、煮、炸，使用不同的烹飪方式有不同的風味，而每個人對食物味道的喜好都不一樣，所以蠶豆怎麼做根據自身喜好決定即可。
但需注意的是，其中含有一些物質要是直接生吃的話，可能會引起人體出現中毒的情況發生，只有在加熟後才能將其消除，所以蠶豆無論怎麼做都需要熟透纔可食用。
