蠶豆是一種營養豐富又味道鮮美的食材，深受人們的喜愛，有多種做法，常用鹽水煮着吃，不知道鹽水煮蠶豆的熱量有多高呢？
62大卡左右。
鹽水煮蠶豆的熱量不高，一般每100克水煮蠶豆的可食用部分中含有62大卡左右的熱量，蠶豆本身含有豐富的植物蛋白以及多種人體所需的微量元素，是很好的營養補充劑。
蠶豆熱量的多少與烹調的方式有很大的關係，用水煮出來的蠶豆不容易增加其熱量，比較適合減肥期間食用。
適量食用不會發胖。
吃鹽水煮蠶豆，一般是不容易導致發胖的，因爲鹽水煮蠶豆本身的熱量就不高，只要控制了食用的量，通常不會增加人體的熱量負擔。
而且蠶豆中含有豐富的B族維生素和維生素K，這些物質都能加速脂肪的分解，減少膽固醇的堆積。蠶豆中所含的膳食纖維也有助於促進腸胃的蠕動，增強人的飽腹感，所以吃鹽水煮蠶豆並不容易導致發胖。
1、健智益腦。蠶豆中含有豐富的營養，比如B族維生素、鈣、磷脂等成分，這些成分被人體攝入以後對於大腦中樞的神經系統發育有很好的促進作用，能夠幫助增強人的記憶力。
2、美容養顏。蠶豆中的胡蘿蔔素和磷脂等成分可以幫助人體提高新陳代謝水分，具有一定的美容養顏的作用。
3、增強免疫力。蠶豆中含有多種人體所需的蛋白質以及維生素，人食用以後可以很好地補充營養，起到提高免疫力的作用。
1、通過顏色。一般品質較好的蠶豆是翠綠色的，挑選的時候還有觀察是否掉色，如果掉色的話就不建議購買。
2、通過形狀。一般蠶豆都是圓扁扁的，而品質較好的蠶豆比較豐滿圓潤，這樣蠶豆吃起來口感很好。
3、通過質感。在挑選的時候也可以用手捏蠶豆，如果比較有硬度的話，那麼是品質較好的，就建議購買。
