一般情況下，豆角在冰箱裏放久了有斑點不能吃。
雖然冰箱溫度較低，食物放進冰箱，可以延長食用時間，但是冰箱中含有大量的水分，也有殘存的細菌，食物長時間存放也有可能發黴變質。豆角上的斑點可能就是細菌或黴菌等微生物滋生造成的變質現象。如果食入後，會產生對人體有害的物質，如酮和酮醇類的毒素，食用後還可能會加重肝臟的負擔，對肝臟造成損害。並且豆角在冰箱裏放久了，營養成分將近全部流失，不能爲身體提供營養，所以不建議繼續食用。
建議購買豆角後，應儘快食用，避免放置時間過長，導致豆角中營養物質流失，以及發生變質。豆角要熟制後再食用，生食可能會影響食用者的身體健康。日常飲食要注意衛生健康，避免食用過期變質的食物。
