過夜雞蛋湯放冰箱一般還可以食用，但在飲用前應當注意檢查是否變質，如果發生變質則通常不可以食用。
冰箱冷藏室中的溫度一般維持在3到7攝氏度，將剩餘的雞蛋湯用保鮮膜進行覆蓋，並置於冷藏室中，在低溫的作用下，可避免雞蛋湯在短時間內滋生細菌，出現變質的情況，因此一般可以食用。但需要注意雞蛋湯在低溫保存下，其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，會逐漸流失，起不到補充身體營養的效果。
雞蛋湯中含有大量的蛋白質，因此不建議對蛋白質過敏的患者服用，以免導致患者出現腹痛、腹瀉、斑疹等不適症狀。同時還需要注意從冰箱中取出的雞蛋湯過涼，需要將雞蛋湯加熱後再進行食用，避免過涼刺激腸胃，對身體健康造成影響。
