一般情況下，如果過夜的四季豆放冰箱時間較短，並且沒有發生變質則可以吃，如果四季豆發生了變質，則不建議繼續食用。
四季豆過夜存儲時，如果放冰箱之前使用保鮮袋儲存，一般不會發生變質，在第二天是可以適量食用的。並且四季豆中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質、維生素等營養成分也沒有流失過多，適量食用不但可以爲身體補充營養，還可以促進胃腸道蠕動，幫助身體消化，緩解便祕，同時適量食用四季豆還可以促進新陳代謝，可以提高身體的免疫力。
如果過夜的四季豆放冰箱後出現明顯的異味，此時有可能發生變質，不能繼續食用，如果食用後可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀，情況嚴重時還可能出現噁心、嘔吐等症狀。
