花膠又叫魚膠、魚肚，是魚膘的乾製品，具有海洋人蔘的美稱，是通過從魚肚中將魚膘取出後切開晾乾的方式製作而成。花膠的功效與作用及食用方法？
花膠的功效與作用及食用方法
花膠主要成分是高級膠原蛋白、各種維生素以及各種微量元素。 能夠加快胃腸道消化與吸收、增進食慾、增強體力、消除疲勞、滋養腦神經、促進身體生長發育、提高思維與智力的開發、預防反應遲鈍、促進浦乳期乳汁分泌、對於中老年人失眠、健忘有很好的改善，同時也是女性補充膠原蛋白的首選。
花膠的種類繁多，有正宗的黃花膠以及白花膠，這種花膠在市場上是很少見到，大多數漁民捕魚後會自己享用。 黃花魚肚有很多名字。如果花膠不切開，加工成圓柱形，稱爲果凍。 較小較薄的稱爲掛片。 很透明的是一片片膠水，加工成條狀，稱爲長膠、膠帶膠等。
花膠食用時需要先用熱水浸泡20分鐘，再加入蔥、姜、藥酒等浸泡15分鐘左右去除腥味，再將湯與其他配料一起煮至溶化。應注意，花膠易粘底，需要使用勺子不停翻攪，以免燒焦。希望這篇回答對您有所幫助。
