烏桕蜜是蜜蜂採集烏桕樹花蜜釀造而成。顏色呈琥珀色，有輕微的酵酸味，結晶顆粒較粗。據安徽農業大學對600多種植物所做研究表明，烏桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中僅次於杜英。那到底烏桕蜜的作用和功效有什麼呢？具體內容如下：
烏桕蜜的作用與功效
1、延緩衰老
烏桕蜜具有清除自由基能力，防輻射、抗氧化，防衰老，抗癌。研究表明，烏桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中僅次於杜英。自由基是機體氧化過程中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體和細胞，引起慢性疾病和衰老效應。 蜂蜜的主要功效來源於蜜源植物，因此，烏桕蜜能有效清除自由基，防止人體細胞受到損傷，減緩人體衰老，同時起到抗癌作用。
2、解毒排毒
烏桕蜜在解毒排毒、活血清熱方面有獨特療效。據《全國中草藥彙編》記載，烏桕葉和樹皮均可入藥，有消腫解毒、清熱利溼、利尿瀉下的功效，可用於水腫、臌脹、二便不通、溼瘡、療毒等。烏桕蜜因之具有解毒排毒、活血清熱、利尿通便的功效。
烏桕蜜大部分產區在南方，南方生產的蜂蜜，與北方蜂蜜相比，普遍濃度不高，在39到40度左右。所以，需要將蜂蜜放在陰涼的地方或者冰箱中保存。
烏桕蜜不能過量飲用，原因是烏桕蜜中的總糖量高達70%，長期過量飲用容易導致肥胖，而肥胖又是糖尿病等代謝疾病的主要誘因，另外一個是糖尿病和高血糖不能喝，因爲這些人的血糖本身就很高，若再喝烏桕蜜無異於火上澆油。
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