核心功效：
緩解疲勞、美容護膚、淨化血液
簡介：
毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上有細毛，所以稱毛豆。
煮毛豆的功效與作用
1、緩解疲勞
人們多吃毛豆還能增強身體的抗疲勞能力，並能促進體力恢復，因爲毛豆中含有豐富碳水化合物和蛋白質，還含有豐富微量元素鉀，它既能爲人體補充豐富能量又能增強人體的抗疲勞能力，而且能滿足人體正常代謝時，對微量元素甲的需要能防止人體內甲的過度流失，也能讓人體因缺鉀導致的身體疲勞儘快減輕。
2、美容護膚
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由於紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。
3、淨化血液
可以淨化血液，加快人體血液中脂肪和膽固醇代謝是毛豆最重要的功效，因爲毛豆中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，這些都是不飽和脂肪酸，它們能促使人體內脂肪酸排出，並能抑制人體對甘油三酯和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促進血液循環。
營養價值：
毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。另外毛豆中還包括卵磷脂、食物纖維和鉀等微量元素，營養價值非常豐富。毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。另外，毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
適宜人羣：
一般人羣均可食用。
禁忌人羣：
幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
