豆漿中含有大量的水溶性纖維，可以有效防止體內糖分的過量吸收。所以多喝豆漿可以有效預防糖尿病。有人認爲豆漿可以預防糖尿病。但是這樣不但不能預防糖尿病，反而會加重糖尿病患者的病情。
豆奶的功效與作用
豆漿中含有大豆甾醇、鉀和鎂，都是對抗鈉鹽吸收的有效物質。鈉是高血壓發生和復發的主要原因之一。如果能有效控制體內鈉鹽的量，就能起到預防甚至治療高血壓的作用。
根據現代營養學研究，鮮豆漿含有豐富的植物激素，以及大量的異黃酮、卵磷脂、大豆蛋白等營養成分，可預防乳腺癌和子宮癌，是天然的雌激素補充食品。此外，豆漿中的植物雌激素大豆苷元可以調節女性內分泌失調，延緩皮膚衰老。每天喝300-500ml的鮮豆漿，能有效減少女性臉上痘痘、粉刺的生長，使皮膚更加白皙潤澤。
一百克豆漿含蛋白質4.5克(蛋白質食物)、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克(鐵質食物)、鈣2.5克、維生素、核黃素等。對增強體質有很大幫助。
豆漿中，所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，特別是對腦細胞，能起到延緩衰老的作用。
