鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，含有豐富的營養成分，如蛋白質、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多種維生素以及礦物質等。維生素主要有維生素c、維生素e等，礦物元素Ca、Fe、Zn等。那麼鵝蛋的功效與作用有哪些呢？鵝蛋的禁忌有哪些呢？接下來就給大家解答這個問題。
鵝蛋的功效與作用
1、促進大腦發育
鵝蛋具有促進大腦發育的功效與作用，因爲鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂有利於促進大腦及神經組織的發育，因此能夠起到促進大腦發育的功效與作用。另外，卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，膽鹼可以改善記憶，可以起到提記憶力的作用。
2、提高免疫力
鵝蛋具有提高免疫力的功效與作用，因爲鵝蛋含有氨基酸以及鋅，氨基酸是人體必需的營養物質，能夠加快合成人體的免疫球蛋白，鋅可以直接促進胸腺、淋巴結等免疫器官發育和正常行使功能，還可以直接抵抗某些細菌、病毒，進而增加人體免疫力。
3、溫補益氣
鵝蛋具有溫補益氣的功效與作用，鵝蛋性甘溫，可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效，適用於久病體虛的患者食用，另外，鵝蛋含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、核黃素和尼克酸，很容易被人體吸收利用，其營養價值極高。
鵝蛋的禁忌
1、肝炎患者不適宜吃
鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎的康復。
2、過敏患者不宜食用
有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
3、高血脂和腎臟病人不適宜食用
這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於康復，反而會使病情加重。低熱不退、動脈硬化、氣滯者等也不宜食用。
4、不宜過量
鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
以上即是對鵝蛋的功效與作用的介紹，鵝蛋的功效與作用有促進大腦發育、提高免疫力、溫補益氣等。鵝蛋的禁忌包括肝炎患者不適宜吃、過敏患者不宜食用、高血脂和腎臟病人不適宜食用、不宜過量等。希望以上內容對您有幫助。
