大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。
能吃!大蔥有開胃和促進消化的功效，適量食用對身體有一定好處。
孕婦吃大蔥的好處：準媽媽食用大蔥，能增進食慾，提高身體抵抗力。吃大蔥還能降血糖，預防妊娠糖尿病。不過，準媽媽要適量食用，多吃會刺激到胃黏膜，引起腹瀉等症狀。
吃大蔥對胎兒的好處：大蔥中的礦物質比較豐富，對於胎兒的生長有好處，此外大蔥能有效殺菌，幫助孕婦提高免疫力，避免讓胎寶寶因爲媽媽生病而受到影響。
但產後媽媽還是不宜吃過於辛辣、刺激的食物，可以少量食用煮熟的大蔥，減少大蔥的刺激性。
1、孕婦吃香蔥可以補充葉酸。香蔥裏面含有大量的葉酸，而懷孕的人都知道，葉酸對於孕婦是最重要的營養素，尤其是在懷孕早期，如果葉酸不足的話很可能會導致胎兒畸形，不利於胎兒的健康成長。
2、孕婦吃香蔥可以補充足夠維生素和鐵。維生素對於人體吸收鐵元素具有很好的促進作用，而香蔥裏面同時富含這兩種物質，因此，孕婦吃了之後可以同時補充維生素和鐵，防止孕婦貧血、營養不良等。
3、孕婦吃香蔥可以緩解便祕。香蔥裏面含有最多的元素就是鎂了，而鎂元素是緩解懷孕期間出現的便祕現象的最好的物質，因此孕婦適量吃一些香蔥可以有效的緩解便祕。
用料：羊肉1盒、蔥2根、食鹽5克、雞精2克、蒜2瓣、植物油適量、孜然適量
做法：
1、大蔥洗淨切斜刀，大蒜拍碎，幹辣椒切成小段
2、鍋大火燒熱倒入適量食用油，放入蒜粒和幹辣椒煸香後倒入涮羊肉片快速翻炒
3、待羊肉炒到8層熟時倒入切好的大蔥，放入適量的鹽、孜然粉、雞精繼續翻炒至熟後出鍋
用料：臘肉1塊、蔥適量、蒜5克、幹辣椒適量
做法:
1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片;大蔥洗淨先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片;幹辣椒洗淨去籽剪成絲
2、淨鍋置於火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油
3、放入大蒜、幹辣椒，炒勻
4、下入大蔥，翻炒約2分鐘後即可出鍋.
注意雖然大蔥配火鍋吃特別好吃，但是見意孕婦儘量要少吃火鍋，火鍋比較上火，小心孕期上火。所以吃大蔥最好是炒的吃比較不錯。
