家裏還有些朋友之前送的天麻沒吃，送的時候還是新鮮的，我擔心放不久把天麻曬乾了，那麼天麻是乾的好還是新鮮的好呢？
各有各的好。
從營養方面來說，新鮮天麻沒有經過曬乾加工等處理，因此其成分沒有流失損耗，吃新鮮天麻能使營養保留最爲完整，在營養價值以及功效價值上新鮮天麻要更好一點。
但是由於新鮮天麻含有較多的水分，不能長久保存，而將新鮮天麻曬乾後保存時間會大大延長，且生活在常用的天麻基本都是幹天麻，因此吃新鮮天麻和幹天麻都是各有好處的。
燉食效果更好些。
天麻常見的食用方式是泡水、煮水、燉湯等，一般情況下將天麻燉煮食用的效果比泡水喝是要更好一些的，因爲天麻藥材在持續性的高溫燉煮過程中能使其中的有效成分更好的析出到湯水中，這樣喝天麻湯就能有良好的功效價值，而用天麻泡水雖然方便快捷，但過一段時間水溫下降就要反覆續熱水才能吸收其有效成分，因此天麻燉煮食用效果會更好些。
建議3-5克爲宜。
雖然天麻具有很高的藥用價值，但用量不當反而會帶來一定的毒副作用，如果天麻用量超過40克則可能會出現中毒反應，中毒潛伏期在1-6小時，症狀多表現爲頭痛、眩暈、胸悶、丘疹等，且大劑量和長期服用還會有急性腎功能衰竭及昏迷的現象，因此參考常用的天麻量一般是用到了3-9克，建議天麻一人一次吃3-5克就可以了。
《雷公炮炙論》中有提到“御風草根莖斑，葉皆白、有青點，使御風草根，勿使天麻，二件若同用，即令人有腸結之患，”因此吃天麻時不宜與此藥材同用。
吃天麻時禁忌與鎮靜藥、麻醉藥配伍，不適合與抗心律失常藥、降血壓藥配伍應用，不適合與免疫抑制藥配伍應用，以免降低藥物療效。
