秋天吃蟹流傳已久，已經形成了一種蟹文化，金秋時就喝酒吃蟹，賞菊吟詩，好不愜意，說到吃蟹，人們首先就會想到大閘蟹，吃過的沒吃過的，聽到大閘蟹，就會感覺這是蟹中佳品，河蟹也是被很多人所熟知的一個蟹品種，那河蟹和大閘蟹的區別有哪些呢？
可以說大閘蟹就是河蟹，因爲大閘蟹是河蟹的一種，河蟹又稱中華絨鰲蟹，廣泛分佈於湖泊i，江河等地，而大閘蟹來自於在我國長江水系大量分佈，口感最鮮美，一般來說，大閘蟹就是特指長江水系的中華絨鰲蟹。
大閘蟹：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，它不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟後，紅中帶灰。
普通河蟹：普通河蟹蟹全身除腳、腹以外，腹部爲灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成爲頭胸部，即蟹身體的主要部位；其背面覆其背面覆蓋着圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平，但左右對稱，普通河蟹的體積要明顯小於大閘蟹。
大閘蟹相比於普通河蟹來說，更好吃，一般不常吃不易發覺，經常品嚐則會發現大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，普通河蟹肉質雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多。
蟹中的嘌呤含量也較高，但粗糧粥中富含鉀，能促進尿酸的排出。另外提前喝粥會增加飽腹感，這樣吃蟹就會相對少一些，腸胃的負擔也會減小。
吃蟹時最好能有姜、醋等配伍，這是因爲蟹性涼，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功，醋除了調味外，還具一定抑菌功效。
