蘇打粉是日常生活中常見的物品，一般可以用來添加到麪粉裏面起到蓬鬆的作用，那一斤麪粉大約放多少蘇打粉呢？
10克左右。
放在麪粉中的蘇打粉就是小蘇打，其主要成分是碳酸氫鈉，溶於水後可變成弱鹼性，在生活中主要作爲膨鬆劑使用，將其加在麪粉中不僅能減少食物的酸性而且還能使麪糰發酵更完全，做出來的食物看起來更蓬鬆，吃起來也更酥鬆。
雖然蘇打粉能夠起到一定的蓬鬆作用，但也不是越多越好，使用過多的話會使做出來的食物中帶有一股明顯的鹼味，吃起來並不好吃，一般來說一斤麪粉放10克左右的蘇打粉即可。
起到蓬鬆和鬆軟的作用。
小蘇打中一部分碳酸氫鈉受熱分解成二氧化碳、水和碳酸鈉，而另外一部分碳酸氫鈉與麪糰發酵過程中產生的酸反應生成碳酸、鈉鹽，鈉鹽受熱之後又可分解爲二氧化碳和水。
其中二氧化碳是一種氣體，可以使麪糰在發酵的過程中產生海綿狀的膨鬆結構，會更有利於麪糰發酵，使做出來的食物吃起來更鬆軟。
可以。
在烘焙中所用的膨鬆劑一般爲小蘇打，小蘇打加在麪粉裏面用來做蛋糕的話能夠使蛋糕在烤制的時候更加蓬鬆，吃起來也更加鬆軟細膩。
但是需要注意的是蘇打一般分爲食用小蘇打和工業用鹼。工業用鹼爲碳酸鈉，鹼性較大，純度較低，使用後可能會對人體產生一定的危害，所以在選購的時候需要注意選擇食用小蘇打。
口感不是很好。
如果麪粉裏面蘇打粉放多了的話會在食物上殘留一定的碳酸鈉，雖然少量食用後對人體沒有很大的毒害作用，但是吃起來會帶有明顯的苦味和鹼味，吃起來口感並不是很好，建議最好不要食用。
如果在製作的過程中不小心蘇打粉放多了的話也可以選擇在裏面加入一些白醋、蘋果醋等酸性物質來中和一下，這樣就能避免因爲鹼過多而出現發苦的味道了。
