主要功效：寧心安神
推薦人羣：精神過度亢奮、入睡困難者
材料：鮮百合150克（幹百合15克），光雞半隻，牛奶500毫升，生薑數片（3~4人量）。
製作方法：百合洗淨，光雞洗淨切塊，生薑洗淨切片。將所有材料放入瓦煲中，加水1500~2000毫升，大火煮沸後轉小火，煲約1個小時。最後加入牛奶攪勻，再煮沸，下鹽調味即可。
湯品點評：不少人睡前躺在牀上腦海中總是不斷回想起發生的片段，翻來覆去睡不着。聽說喝牛奶有助於安神、促進入睡，但喝了又容易肚子脹不舒服，怎麼辦？不妨用牛奶煲湯！
成人喝牛奶常常會出現腹脹、拉肚子的情況，那是因爲體內乳糖酶的缺乏和活性下降，就是俗稱的“乳糖不耐受”。
這種乳糖酶一般在寶寶腸道里最多、活性最強。隨着年齡增長，如果你沒有喝牛奶的習慣，腸道中的乳糖酶缺乏刺激，就會逐漸減少、活性下降，所以成人才會喝牛奶不舒服。
但喝牛奶是補鈣最好的途徑，也是睡前安神的好選擇，乳糖不耐受怎麼辦？我們可以選擇舒化奶和酸奶（兩者均沒乳糖），但這對於鍛鍊體內的乳糖酶沒有好處。如果想增強以後對乳糖的耐受性，還是推薦每次少量喝或稀釋着喝純牛奶。
比如這款湯，水和純牛奶以約4:1的比例稀釋，成人就比較容易耐受了。經過一段時間，成人腸道中的乳糖酶數量和活性就增加了，以後喝純牛奶就不難受了。這個湯搭配百合，能加強安神之效。而且它們都能養“陰”，精神長期亢奮是因爲“陰不斂陽”，陰液足了自然容易收住陽氣，自然容易入睡。煲湯時，牛奶與肉類中的雞肉營養價值相輔相成。
