掛麪（不添加輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛麪，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
一般人皆可食用
有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
1煮掛麪時一要多加些水，因爲掛麪還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；
2二要注意用慢火，使熱量隨着水分由外到裏，逐層進去，這樣才能把掛麪煮熟、煮透，麪湯清，口感好。
感冒喝薑湯好得快
提到薑湯，很多人第一反應就想到薑湯可以治感冒，我們在看影視劇的時候，經常會看到這一點的畫面：被大雨淋溼感冒發燒的主角喝了一碗熱氣騰騰的薑湯後，感冒發燒就全好了。的確，普通感冒喝薑湯的時候的確可以擴張身體毛血管，促進血液流通，幫助排汗，這樣身體的病害物質就可以被排出體外，這樣就達到退燒治感冒的效果。
但是並不是所有感冒喝薑湯就一定有用，尤其在夏天，因爲天氣炎熱，很多人會患上風熱型感冒，具體表現爲咽喉疼痛、發熱頭疼，非常難受，相當於整個身體受到熱氣的籠罩，而生薑性溫，這個時候再喝薑湯猶如火上澆油，不僅對治療風熱型感冒沒有效果，反而還會使病症加重，這個時候就應該喝一些薄荷涼茶來幫助緩解身體溼熱，所以說不同的感冒並不是喝薑湯就有效的。
爛姜適合煮薑湯
小編上述也講到薑湯的功效，的確，在古代，薑湯又叫“還魂湯”，對於一般感冒治癒效果出色，而且夏季很多人由於吹空調或多或少都會有一些空調病，喝一碗薑湯可以有效祛除體內寒氣，起到防治作用。但是在煮薑湯的時候，因爲熬製時間較長，很多人都認爲爛姜比較容易煮，而且可以節省時間，於是就會選用一些爛姜來煮薑湯。
但是爛姜根本不適合煮薑湯，腐爛的生薑具有很強的毒性，食用後對肝臟損害極大，不僅會殺死肝臟細胞，而且誘發肝癌的風險非常大!很多人在吃了爛姜後最明顯的特徵就是身上皮膚變黃，這就是因爲肝臟受到損害導致的。所以說爛姜不僅不適合煮薑湯，炒菜食用也不能吃。
生薑擦臉長鬍子
我們都知道鬍子是一個男人最大的生理特徵，也是男人發育成熟的標誌，不過有的男人很苦惱，自己沒鬍子或者鬍子很少很軟，不像其他人長着濃密的鬍子，十分有男人味，而在男人之間經常會流傳這樣一句話——生薑擦臉可以長鬍子，於是很多男人爲了長出濃密的鬍子就會用生薑擦臉。
雖然生薑裏的薑辣素對毛囊的確有一定的刺激性作用，但是並不代表就可以長鬍子，首先要知道的是，每個人鬍子不同主要就是因爲身體分泌的激素多少導致的，有的人身體分泌的激素多，所以身上毛髮比較旺盛，有的人身體分泌的激素少，所以身上毛髮比較少，而生薑擦臉對激素的分泌並沒有影響，所以說生薑擦臉並不能長鬍子;而且，生薑具有刺激性，如果用生薑擦臉的話，臉上皮膚會非常疼痛，產生紅腫，加上臉上皮膚比較敏感，嚴重的話甚至還會過敏，所以說生薑擦臉不僅不能長鬍子，而且還會損傷皮膚。
