顏色；有的香蕉皮外面有綠色的部分，還有一些黃色的部分。也就是黃綠交接的顏色，這種的香蕉裏面一定是很生的了。建議大家挑選香蕉皮全部都是黃顏色的，這種的果皮代表熟透了。圖片中的就是沒有完全成熟的香蕉。
軟硬；香蕉因爲果皮很厚所以摸起來都是硬邦邦的感覺。如果太硬的話，估計裏面會是硬芯的了。建議大家挑選稍硬些的，但絕不是石頭那種硬度的香蕉。
分量； 一般的生香蕉因爲沒有熟透，所以會很沉。大家在挑選的時候避開那種非常沉的香蕉。感覺有點分量，不是那麼太硬的就可以了。
果皮； 通過果皮的顏色，光滑面，大家可以判斷出香蕉的新鮮度。一般時間久的香蕉，因爲植物生長的規律，顏色會越來越深，變成暗黃色。長久的儲存還會讓香蕉表面長出一些斑點來，大家挑選的時候，挑選表面光滑沒有斑點，顏色不太深的就可以了。
大小；香蕉如果是很大串的，估計裏面沒有什麼味道了，營養全奔個頭上去了。建議大家挑選中等大小的香蕉，這種的香蕉味比較濃，還會很甜口。
香蕉耙的顏色；大家可以通過香蕉耙來判斷香蕉的新鮮度，越黑的時間越久。大家儘量挑選剛摘下來的香蕉。
不可以空腹吃香蕉，對身體不好的。
