大家都知道芝麻的營養價值很高，其實，不僅僅是芝麻，芝麻葉的功效也很大，它可以治療腎虛哦，有很好的保健效果。那麼你知道芝麻葉的功效以及食療作用嗎?知道芝麻葉怎麼吃就有補腎的功效了嗎?下面就讓我們來了解一下芝麻葉以及芝麻葉的做法吧。
芝麻葉的補腎功效和食療方
芝麻葉就是芝麻的葉子，芝麻葉性平、味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等，具有良好的保健作用，多次芝麻葉對腎臟有着很好的效果。
除此之外，如今芝麻葉已成爲人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新。用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃;用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃;用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。芝麻葉可以涼拌，炒着吃或者曬乾以後吃，不過吃之前需要先炒一下水，這樣能去掉葉子中的苦味。也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
芝麻葉的儲存方式
芝麻葉放沸騰的水中燙10--分鐘，然後撈出，充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊着攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉適合人羣：一般人皆可食用。
芝麻葉怎麼做好吃
據說芝麻葉最好的時間是每年的七月份，這時候的葉片鮮嫩而又帶些筋道。掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附着在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃着才最香。
芝麻葉的做法
一、芝麻葉牛肉沙拉
材料：牛排一塊1片，芝麻葉少許，沙拉醬少許。
做法
牛排煎好切薄片(或是吃剩的牛排)～芝麻葉拌上和風沙拉醬～將牛排放在拌好的生菜上,您就可以享用了～
二、芝麻葉泡菜豬肉煎餅
芝麻葉營養成分很高，還有補腎的功效，也可以加入它來做料理，這樣人們在吃到美食的時候又能強身健體。
材料：芝麻葉六片，豬絞肉100克，泡菜50克，麪粉一匙，雞蛋一匙，鹽巴少許，食用油適量。
做法
容器中放入豬絞肉、泡菜跟胡椒粉。均勻攪拌後就完成內餡。芝麻葉洗淨擦乾後，抹上一些麪粉。再將餡料放入。葉片對摺後，沾麪粉然後再沾蛋汁。放入鍋中開小火慢慢煎。再翻面，煎到兩面都金黃就完成了!內餡會有醬汁，所以擺盤的時候平放比較好。泡菜豬肉配上芝麻葉的味道很好吃。泡菜本身就有鹹度了，不用沾醬直接吃就好。
三、涼拌芝麻葉豆腐
材料：芝麻葉十片，豆腐一塊，蒜頭一瓣，芝麻油半匙，白芝麻少許，鹽巴少許，醬油半匙。
做法
芝麻葉洗淨後，去掉梗、切段。蒜頭切末備用。芝麻葉的大小任君選擇。之後將芝麻葉放入加入鹽巴的滾水川燙，三十秒就好不要太久喔。川燙好撈起冷水沖洗。隨後加入豆腐、蒜頭、醬油、芝麻油還有白芝麻。將所有食材攪拌均勻即可。
