有很多朋友喜歡吃豆腐乳，但是對腐乳不太瞭解，其實吃腐乳有很多的問題要注意的。
1)芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜：不宜與豆腐同吃。
3)茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4)：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿蔔：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6)：不可與富含維生素C的蔬菜、同吃;不可與同吃，同吃易發生黃疸和病(維生素B1缺乏症)。
7)：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與同吃，同吃會令人發燥。
8)竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
因豆腐乳含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食，因爲豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
1.豆腐買回來沒有拍照 首先把買回來的豆腐切成正方形的小塊 放在蒸籠裏瀝乾水分 蓋上蓋子 放三四天 豆腐粘粘的發黃 就可以了
2.生薑除皮 洗淨 晾乾水分剁成碎末
3.花椒我自己用料理機磨碎的 還有辣椒麪也是自己磨碎的
4.一小包五香粉 因爲自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了點 五香粉可以根據自己口味多放少放
5.準備一個乾淨大碗 把辣椒麪～鹽～胡椒麪～花椒麪～五香粉～生薑攪拌均勻 準備一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗裏打個滾 再放到辣椒麪裏沾上辣椒麪
6.把沾上辣椒麪的豆腐依次擺放整齊在密封罐裏
7.菜籽油燒熱 待油涼了 就可以倒進密封罐裏 密封好 過十幾天 麻辣豆腐乳就做好了。
