象拔蚌又稱爲皇帝蚌、女神蛤，原產於美國以及加拿大北太平洋沿海。象拔蚌的兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管，由於它的虹管又大肉又多，與大象的鼻子很是相似，所以被人們稱爲“象拔蚌”，肉質鮮嫩，具有不錯的營養價值。
象拔蚌的水分含量並不低，含有豐富的蛋白質、膽固醇，不飽和脂肪酸、核黃素、以及少量的碳水化合物，以及維生素A、維生素B等多種維生素，其中還含有煙酸、鈣、磷、鐵、硒、鉀等微量元素，具有較好的營養價值，平常適量吃些有利於促進身體健康。
象拔蚌中含有豐富的營養物質，這些營養成分均有利於補充身體所的營養成分，特別是其中含量不少的優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，適當食用能夠一定程度上促進身體補充所需的能量，維持人體生理功能。
象拔蚌中蛋白質含量很是豐富，適當食用能夠一定程度上促進自身體液免疫的強度；另外，其中含量豐富的維生素A，有利於增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力作用。
象拔蚌中含有不少的卵磷脂成分，食用可以一定程度上俄日大腦補充大量的營養素，爲大腦補充足夠的能量，能夠起到不錯的增強記憶力、健腦益智的作用。
象拔蚌又稱爲皇帝蚌、女神蛤，原產於美國以及加拿大北太平洋沿海。象拔蚌的兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管，由於它的虹管又大肉又多，與大象的鼻子很是相似，所以被人們稱爲“象拔蚌”，肉質鮮嫩，具有不錯的營養價值。
象拔蚌的不飽和脂肪酸含量較爲豐富，並且易於被人體所吸收消化，可以一定程度上調節身體的血脂含量，並且其中豐富的礦物質元素，能夠改善體內的滲透壓，有助於降低血壓含量，適合一些心腦血管疾病患者食用。
食材：象拔蚌1只。配料：豉油星少許。
做法
1、將象拔蚌清洗乾淨，去殼取肉，切成片。
2、在鍋內倒入半鍋水，待水煮開時，投入切好的蚌肉片。
3、立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。
食材：象拔蚌，粉絲（水發）。
調料：蒜蓉，蔥花，紅椒粒，香油。
做法：
1、將象拔蚌清洗乾淨，撬開象拔蚌，取出蚌肉，留殼備用。
2、接着蚌肉去除沙袋，切成兩片，重新裝入蚌殼內，然後在每個蚌肉上放上蒜蓉、粉絲，上籠大火蒸2分鐘後取出裝盤。
3、將蔥花、紅椒粒撒在蚌肉上面，鍋內放入香油，燒至九成熱時，將燒熱的油淋在蚌肉上
即可。
食材：象拔蚌，肉末、瑤柱，蝦，雜糧，火腿片、薑片，鹽，青菜絲，香油
做法：
1、將瑤柱浸泡一會兒，泡過的水不要倒掉，蝦去殼備用。
2、接着將雜糧用水泡30分鐘左右。
3、水煲開，放一點油，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/薑片和蝦頭。
4、煲到粥差不多好時取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、薑絲煲滾
5、下鹽調味，再放青菜絲。
6、最後倒入香油關火即可。
