象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，原產於美國和加拿大北太平洋沿海，現中國東南部沿海皆有養殖，那麼，象拔蚌的功效和作用是什麼呢？
象拔蚌含利尿成分，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。
鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，象拔蚌的血閤中含有豐富的鐵質和維生素B12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，並能作爲貧血的輔助治療食品。
動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化。
隨着生活節奏的加快，巨大的工作壓力和過度疲勞造成的一系列肝病突發病率日漸提高。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的脂肪，有利於肝細胞再生，經常食用象拔蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。
不飽和脂肪酸是人類自身無法產生的一種營養物質，它是人體大腦正常活動所必需的營養素之一，象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利於提高記憶力、預防老年癡呆等多種病症。
象拔蚌是女性美容、減肥的健康食品。象拔棒屬於低脂肪、低熱量的食物，它含有優質的蛋白質和其他營養素，食用象拔蚌，不僅可以保持苗條的身材，還可以平衡身體所需要的其他營養元素，是現代女性朋友輕鬆減肥的最佳選擇食物。
生吃熟吃都可以。
生食象拔蚌時，不需焯水，直接切成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
注意事項：內臟不能食用，因爲象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。
如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。
注意事項：烹製象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。
