豆豉一般是作爲下飯的必備菜，醃製之後的豆豉能夠很好幫助解決胃口不好的情況，很多人也是很愛吃的，那麼吃豆豉會變黑嗎？
不會的。
不是黑色的食物都能變黑皮膚，還是和日常的習慣有關係。都知道身體內部的代謝是很複雜的，不是說單一的食物就能導致什麼問題，皮膚變黑還是和日常的護理有關係。豆類製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品，故有“烏髮娘子”的美稱。
可以吃。
吃豆豉是對身體很好的，而且堅持吃豆製品，對於補充蛋白質方面效果是很明顯的，不能吃多，不然就會長胖堆積脂肪。豆類含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低膽固醇的作用。
1、很多人愛吃豆豉，也就是黃豆的發酵物。用於醃製食品還是很常見的，很多人愛吃，開胃的效果是很好的，幫助調理腸道。
2、調節消化能力。豆豉中含有許多對身體有益的菌羣，可以有效的調節腸道菌羣，對腸道也有一定的保護。開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆發生。
3、豆豉也是豆製品，蛋白質的含量是很高的，而且堅持吃豆製品也是很好的，很多人有脂肪肝的情況，多吃能很有效的解決這個問題。
4、豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓形成，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆有效果。
