冬天是個吃火鍋的季節，其中肥牛卷是一道火鍋必備菜，但是很多正在減肥期間的人又擔心吃肥牛卷會導致長胖，那麼減肥可以吃肥牛卷嗎？
一般來說在減肥期間是可以適當的食用一些肥牛卷的。
肥牛卷的脂肪含量並不是很高，在減肥期間可以適量的食用，不過需要注意的是如果是在吃火鍋的時候吃肥牛卷，那麼爲了減肥最好選擇清湯鍋。我們知道肥牛有很高的營養價值，因爲肥牛裏面含有了很豐富的鋅元素，我們知道鋅有利於提高我們的免疫力，肥牛裏還含有豐富的維生素B羣，肥牛裏還有豐富的蛋白質和鐵質，所以減肥人士可以考慮吃點肥牛。
適量的吃牛肉是不會導致發胖的。
牛肉的熱量與其他肉類的熱量相比要稍微低一點，並且還含有豐富的蛋白質，適合減肥期間適當的食用。並且牛肉屬於蛋白質含量多，脂肪含量比較少，熱量也是在肉類中比較低的一種食物，而且牛肉的肌氨酸含量豐富，可以增加肌肉的彈性，使肌肉變得緊實，不容易發胖。
牛肉含鋅，鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉含鎂，鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
