牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質，影響肌肉的生長。
蛋白質和脂肪含量較高的牛肉製品，鈉含量很高，容易造成水腫，減肥時不宜多食。
醬牛肉的熱量值看上去是很高的，因此，在減肥期間的朋友們還是不要吃醬牛肉了，否則對於減肥是沒有好處的，醬牛肉如果多吃的話不但不會起到減肥的作用，而且還會造成水腫，對身體是沒有好處的。
醬牛肉的熱量(以100克可食部分計)是246大卡(1029千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克醬牛肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)246.00
碳水化合物(克)3.20
脂肪(克)11.90
蛋白質(克)31.40
纖維素(克)
維生素A(微克)11.00
維生素C(毫克)
維生素E(毫克)1.25
胡蘿蔔素(微克)
硫胺素(毫克)0.05
核黃素(毫克)0.22
煙酸(毫克)4.40
膽固醇(毫克)76.00
鎂(毫克)27.00
鈣(毫克)20.00
鐵(毫克)4.00
鋅(毫克)7.12
銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.25
鉀(毫克)148.00
磷(毫克)178.00
鈉(毫克)869.20
硒(微克)4.35
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
