豇豆是日常生活中一種常見的豆類食品，價格低廉但營養價值高，喜歡吃的人會一次買很多放在家裏，但如果保存不當，變壞了丟掉又挺可惜，那麼豇豆怎麼保存呢?
豇豆的保存方法有兩種可以選擇：
1.將豇豆先用熱水汆燙一邊，撈起來控幹水分，待冷卻後，將豇豆放入保鮮袋，擠掉空氣封口保存。
2.另一種方法是將豇豆洗淨，抽掉細絲，在含有6%的蘇打水中煮5分鐘左右，撈出豇豆後，立即將其放入含有3%的小蘇打冷水中漂洗片刻，將豇豆撈出來晾乾，以後要食用的時候，用溫水泡開即可。
1.看色澤：色澤光亮，顏色嫩綠者爲佳品，那些顏色看起來泛黃或發白者已經不新鮮了，最好不要。
2.看外表：豇豆外觀粗細均勻，無裂口，無皮皺，無斑痕，無蟲洞者爲佳。
3.聞香味：新鮮的豇豆會散發出一種自然的豆香味，無任何異味。
材料：柴雞蛋200克，豇豆200克。
調料：食鹽2克，味精3克，色拉油適量。
做法：
1.豇豆切末，放入沸水中焯熟，撈出。
2.雞蛋磕入碗中打散，加入豇豆末，食鹽攪拌均勻。
3.鍋中加油燒至七成熱，倒入蛋液。
4.待蛋液定型後，加豇豆炒散，炒至出蛋香，加味精炒熟即可。
做法：豇豆100克，雞胸肉160克，紅椒25克，薑片，蔥白各少許。
調料：食鹽3克，雞粉1克，白糖3克，番茄醬15克，水澱粉3毫升，料酒5毫升，食用油適量。
做法：
1.豇豆洗淨，切成段。
2.紅椒洗淨，切成圈。
3.雞胸肉洗淨，切成丁，裝碗，加入食鹽，雞粉， 水澱粉，食用油，抓勻，醃製10分鐘。
4.用油起鍋，倒入薑片，蔥白爆香。
5.再倒入雞丁，翻炒鬆散，炒至轉色，淋入料酒炒香，倒入紅椒和豇豆，翻炒均勻。
6.倒入蕃茄醬，白糖，食鹽快速炒勻，盛出裝盤即可。
豇豆是日常生活中一種常見的豆類食品，價格低廉但營養價值高，喜歡吃的人會一次買很多放在家裏，但如果保存不當，變壞了丟掉又挺可惜，那麼豇豆怎麼保存呢?
材料：豇豆300克，瘦肉150克，紅椒15克，薑片，蒜末，蔥白各少許。
調料：食鹽4克，雞粉3克，料酒3毫升，水澱粉，食用油各適量。
做法：
1.將洗淨的豇豆切段。
2.紅椒洗淨去子，切條。
3.瘦肉洗淨切片，加食鹽，雞粉，水澱粉，食用油醃製。
3.鍋中煮水燒開，加食鹽，食用油，放入豇豆煮熟，撈出。
4.用油起鍋，倒入薑片，蒜末，蔥白爆香，倒入肉片，淋入料酒炒至轉色。
5.倒入豇豆，加清水，放入紅椒絲炒勻，加食鹽，雞粉調味，大火收汁，加水澱粉勾芡即可。
1.豇豆+黑木耳：黑木耳潤肺，益氣養胃，豇豆益氣生津，滋補腎虛，健脾止渴，二者搭配食用，可提高保健功效。
2.豇豆+土豆：土豆含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，豇豆能健脾開胃，緩解消化不良，二者搭配食用，可有效防治嘔吐，食慾不振等腸胃不適問題。
3.豇豆+冬瓜：冬瓜有消除水腫，利尿排毒的功效，豇豆滋補腎臟，解渴健脾，冬瓜與豇豆搭配，對於面部水腫，腎炎，腰痛的病人有輔助療效。
4.豇豆+雞肉：豇豆能調理腸胃，促進腸胃消化吸收功能，雞肉溫中益氣，健脾胃，活血脈，雞肉與豇豆同食，可以增進食慾，有很好的溫補脾胃功效。
