豇豆的營養豐富，適量的吃一些豇豆可以提高身體免疫力，幫助強身健體，還有益脾胃。但是任何食物如果不正確烹飪，都有可能出現副作用，很多豆類食物烹飪不熟都有可能發生中毒現象，那麼豇豆不熟會中毒嗎?
會。
豇豆自身含有的有毒物質包括毒蛋白和皁苷，這兩種物質只有在高溫的情況下才能被完全的分解乾淨，如果豇豆沒有煮熟，這兩種物質就無法進行分解，人在食用之後會出現頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，所以在食用豇豆的時候一定要注意將豇豆煮熟，生豆角在被人體食用之後，出現中毒的現象可能會存在一定的潛伏。
食用不熟的豇豆不會立馬出現中毒現象，可能要潛伏一段時間之後纔會出現，一般都是在一個小時左右，長一點的可能是在十五個小時之後，所以在食用豇豆的時候一定要注意將豇豆煮熟，生的豇豆，半生不熟的豇豆都不可以食用的。
豇豆對於人體的益處很多，但並不能多吃，否則只會起到相反的作用。有些人認爲豇豆中含有豐富的維生素和微量元素，乾脆一次性就多吃點，這樣纔可以攝入更多的營養。其實這種想法是錯誤的，一次性吃太多的豇豆會導致身體出現腹脹、消化不良等症狀。任何食物，適量纔是最好的。
豇豆可以用來做薑汁豇豆角。
做法：將豇豆角清洗乾淨，然後切成段，然後放入鍋中，在鍋里加入清水煮十分鐘左右，將豇豆撈出來然後放涼。然後將姜塊去皮，用挫板和刀具將姜磨成稀泥，最後將放涼的豇豆和姜泥一起拌勻即可。
功效：豇豆中含有大量豐富的優質蛋白質，這些蛋白質易於我們的身體消化吸收，並且豇豆中含有多種身體生長發育所需的維生素以及微量元素等，這些營養物質都額能夠補充我們機體的營養素。undefined
