幹豇豆是用新鮮豇豆製成的乾貨美食，可以長期保存食用，不僅是食用豇豆的特色風味美食；而且還可實現常年四季吃到豇豆的目的，同時其具有較爲豐富的營養物質，經常食用可爲身體起到以下功效和作用。
幹豇豆相對於新鮮的豇豆來說，風味更佳獨特，氣味芬芳怡人，烹製的菜餚更加美味，有很好的開胃的作用，同時幹豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
幹豇豆不僅熱量低，而且還是一種高膳食纖維食物，吃後能夠機械性刺激腸道蠕動，進而能夠促進大便排出，在預防和緩解便祕方面的功效非常明顯；同時膳食纖維吃後還能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免過多食物的攝入，在預防超重、肥胖方面的功效非常明顯。
幹豇豆味甘、性平，入脾、腎經，具有健脾利溼的作用，對於一些小便不利、脾胃虛弱、身體溼腫的人羣來說在日常生活中適當地吃一些豇豆角可以起到一定的健脾作用，從而可以起到較好地利水消腫、去除溼氣的作用。
幹豇豆本身含糖量較低，而且其中含有豐富的磷脂，可以促進胰島素的分泌，參與糖代謝的過程，從而有效防止血糖出現劇烈波動，對於血糖偏高的人羣來說在生活中適當地吃一些豇豆能夠很好地保持血糖的穩定，是日常生活中糖尿病人的理想食品。
幹豇豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春，同時豇豆乾還提供了易於消化吸收的優質蛋白質，能補充肌膚營養，有助於肌膚細膩、美白，增進修復功能。
煮食
幹豇豆常搭配五花肉燒煮食用，不僅葷素營養均衡，而且味道鮮香可口，只需將肥瘦相宜的帶骨五花肉，洗淨後切厚片；，豇豆乾溫水泡軟後切寸段；炒鍋坐爐上，倒入少許油（量以能潤鍋即可），油溫後倒入五花肉煸炒至變色；將煸過的五花肉盛入燉鍋中，加入鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、蔥姜，再加入熱水沒過肉塊，大火燒開後，改小火燉至八分熟；轉中火收汁，逐漸轉小火以熬出肥肉中的油汁，倒入豇豆乾，加適量熱水，小火燉至肉酥、豆乾入味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：腸胃疾病者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
