最近市場裏的牡蠣都不算太新鮮，於是打算買些牡蠣乾肉燉着吃，那麼牡蠣幹吃了對人體有哪些好處呢？
牡蠣其味美肉細，易於消化，乾肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍，大部分營養生物質是人體每日所需的營養成分，適量進食牡蠣幹，對於體質的增強是有非常良好的幫助的。
牡蠣中高含量的牛磺酸，是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性，其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用，因此處於腦力生長發育期的人羣食用牡蠣幹對腦部發育是很有幫助的。
牡蠣性涼，入肝、腎經，有斂陰，潛陽，止汗，澀精的功效，對於腎虛產生的自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下諸症，適當的食用些牡蠣幹，能起到一定的補益腎精的功效。
牡蠣幹中含有的鈣、銅的營養成分可以使肌膚明亮潤澤，其中含有的鉀元素具有緩解皮膚乾燥，尖刺粉刺的功效，所含的維生素能促進人體的新陳代謝、調節油脂的分泌，對於皮膚是有良好的改善的。
1.準備適量牡蠣幹250克，紫菜，豆腐，生薑，胡椒粉，鹽，牡蠣幹泡發、洗淨備用。
2.豆腐洗淨，切小塊，紫菜洗淨，下鍋煮開，煮沸騰後轉小火，將牡蠣肉放入湯中煮。
3.開大火，將豆腐塊放進去等食材燉熟後加食鹽、胡椒粉調味即可。
1.先將牡蠣幹放清水中浸泡，然後放入鍋中汆燙3分鐘左右，等湯水變白後撈起，瀝水備用。
2.蔥段，分開蔥白和蔥葉，薑切片，往鍋中倒油，加姜和蔥白炒至飄香，有香味後放入牡蠣肉。
3.翻炒均勻加入少許水，酒、鹽、生抽炒勻，最後將蔥段下鍋炒熟，即可出鍋。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：胃寒、過敏、溼疹忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
