秋冬季節正是大量收貨蘋果的時候，但新鮮的蘋果買多了也無法一下子吃完，做成蘋果乾是非常好的保存方法，而且其食用營養價值也比較高，常吃可爲身體起到以下功效與作用。
經過脫水後，蘋果中的水分流失，但是其中的維生素得到部分保留，蘋果乾中的維生素B、維生素C、維生素E的含量都很高，這些維生素進入人體後對組織皮膚氧化和清除自由基對皮膚的傷害有重要影響，還能美白、嫩化皮膚和緩解皮膚粗糙等問題。
蘋果乾味道酸甜可口，當中含有不少的的有機酸成分，食用能夠刺激胃酸分泌，利於腸道消化食物，在飯前食用可以起到生津開胃，增強食慾的作用，有利於改善飲食不振的狀況，但需要注意食用量，以免損傷腸胃，反而出現食慾下降，降低胃腸消化功能。
蘋果乾中含有大量膳食纖維，膳食纖維進入腸道後可以促進腸胃運動和幫助消化、吸附水分，增加大便的體積，減輕宿便和便祕困擾，還可以減少身體內的毒素蓄積、有利於身體健康。
蘋果乾中豐富的多酚、花青素，這些營養成分有利於阻礙體內劣質膽固醇的氧化，還能夠延緩血液凝結的速度，其中還含有豐富的類黃酮成分，有利於預防動脈硬化，降低患心腦血管疾病的情況發生。
蘋果是一種營養全面的水果，有“水果之王”的說法，做成蘋果乾後，其富含維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物、花青素、糖類物質、有機酸等營養成分，吃後能補充身體所需的營養元素、增強身體的免疫力。
蘋果帶有一種特殊的芳香類物質，這些芳香類物質即使脫水也不會完全喪失，食用蘋果乾時常常會覺得心情愉悅，因爲芳香物質能消除不安、抑鬱的情緒，如經常食用可起到補腦安神的作用。
做好的蘋果乾可以直接當做零食吃，只需準備材料：蘋果、白開水、檸檬片、鹽。做法：首先用鹽水浸泡蘋果乾5分鐘，有利於去除蘋果表面的的農藥殘留物。或者直接削皮也可以。清洗乾淨之後切片，大概1-2mm，備好一盆涼白開水，放一點鹽和兩片檸檬，可以預防蘋果氧化後變色，之後放入水中浸泡。浸泡完之後就放在烤網上，稍瀝乾水分就放入已經預熱好的烤箱中，預熱100度5分鐘。烤箱調至上下管（或者上下管熱風循環也行）溫度100度，時間：1小時，剛剛出爐有一點軟，過後就會變硬，超級像薯片、但味道是酸酸甜甜的。
材料：蘋果乾適量，沸水適量。做法：取適量的可即食蘋果乾放入杯中，加入適量的沸水沖泡，待蘋果乾的味道和顏色慢慢泡出來時即可飲用，如果甜味不夠的，可以適量加一些冰糖或蜂蜜調味，家裏有其他果乾的，也可以搭配一起泡水喝，如檸檬幹、火龍果乾。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：糖尿病、胃病人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
