鹽放多了怎麼辦 學會這幾招讓你拯救一鍋菜

炒菜時難免會出現失誤，比如多放入了鹽，你是會倒入水稀釋呢，還是直接悶頭吃呢？今天就告訴大家鹽放多了怎麼辦？

鹽放多了怎麼辦

放入糖或者醋：

如果是在烹製肉類、或者辣味的菜時，出現鹽放多了的情況，則可以用白糖來中和，而且還能讓味道更全面，讓口感更好，但是大家需要注意，這樣做並不會減少身體攝取鈉的含量。

麪粉或者大米：

如果在煲湯調味時，手一抖，多撒了一些鹽，導致湯羹特別鹹時，別再倒入開水稀釋了，這樣不僅影響口感，也會降低營養，這時其實只需要準備麪粉或者大米，放入紗布袋中包好，再放入湯中，拌勻後即可吸收鹽分。

雞蛋：

麪湯或者有湯的菜出現特別鹹的情況，大家可以放入一些水煮蛋，或者直接放入清洗乾淨的生雞蛋也可以，不需要多久，雞蛋就可以吸收鹽分，讓口感變淡的同時，還能提高營養價值。

土豆：

炒菜時一旦出現鹽放多了，特別別鹹的情況，只需要把土豆洗乾淨後去皮切成片狀，再放入鍋裏片刻即可吸收鹽分，讓菜餚不再特別鹹。

豆腐：

一旦湯裏放多了鹽，出現過於鹹的情況，那麼不妨放幾塊豆腐，豆腐具有非常強的吸附性，而且還可以提高食物的鮮美口感。

辣椒放多了怎麼辦

相信在炒菜的時候總是容易出現一些失誤，除了鹽容易放多了，其它調味料也同樣容易失手放太多，比如辣椒，菜餚裏面適量放一些辣椒可以增強食慾，但是過量則影響健康，也讓人開不了口，這時不妨將雞蛋攪拌均勻成蛋花，再倒入裏面，翻炒片刻後就可以減輕辣味。

醋放多了怎麼辦

再烹製一些美食的時候放入少許醋可以增強口感，讓味道更有層次感，但一旦放入太多，就會導致特別酸，影響口感，因此這時不妨放入一些切碎的皮蛋，這樣可以減少酸味，也能讓味道更全面。

油放多了怎麼辦

雖然常聽人說“油多不壞菜”，但是身體攝取過量油脂，可是容易導致肥胖以及三高的問題，因此平時還是要控制油的用量，那一旦出現油放多了，清淡的菜也十分油膩怎麼辦？別急，大家只需要把紫菜放入火上烤一會，再放入菜、或者湯羹裏面即可讓菜餚變清爽。

並且大家還需要注意油溫，不少人喜歡爆炒，習慣將鍋裏的油燒至冒煙才倒入菜，但是這樣做容易損壞油裏面的營養，還容易產生一些容易致癌的成分，因此建議大家可以先把清洗乾淨，擦乾水分後燒熱水，再倒入油，這樣不僅可以起到爆炒的功效，還會更健康。