堅果中富含脂肪，必須防止它們變質發出腐臭味道。帶殼的堅果可以在涼爽乾燥的地方保存幾個月。但當它們脫了殼或包裝容器被打開後，最好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
比較穩妥的保存乾果就是放在密閉容器裏，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。
如果不放心，可以在儲存乾果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證乾果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據乾果數量放一些即可。
白酒的酒味可以有效達到驅蟲的目的，以葡萄乾爲例，您只需將陶瓷酒瓶放入保存葡萄乾的容易裏即可。酒瓶嘴不用打開，散在酒瓶外的白酒味足夠讓蛀蟲遠離了。
花椒味也是蛀蟲非常討厭的一個味道，以杏仁、花生爲例，你只需將杏仁、花生放入密封的小罐中，再將50g左右的花椒倒入紗布袋中，再蓋上蓋子即可達到防蟲的效果。
堅果含有豐富的礦物質，但也含有大量的油脂，不可大量多吃，每天少量是用纔是最健康的吃法。
大多數新鮮堅果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅果任何時候都可以買到。請查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請對其進行檢查，確保其中沒有太多的堅果乾枯或變色。在購買散裝堅果時請多留意；它們聞起來應當比較新鮮，沒有油脂變質的氣味。
