昨晚買了一截藕，打算做清炒藕片的，但後面把藕洗了，切好後浸泡放在那裏，就忘記做了，結果泡了一晚上了，這藕還能繼續吃嗎？
保存妥當的情況下可以吃。
藕切開後非常容易氧化變黑，需要將其放入水中浸泡，但這個浸泡的時間不宜過長，一般是20分鐘以內爲宜，否則時間長了，無論是泡藕的水還是藕都會發生不同程度的變質變味現象，無法繼續食用，需要將其放入冰箱冷藏或不斷更換水質，這樣藕才能保持新鮮脆爽的口感，但存放時間也不宜超過一天。
如溫度在15度以下的，可以將切好的藕放入水中浸泡，然後在裏面加入適量的鹽，利用鹽的殺菌作用延長藕片的保存時間，如溫度較高的情況下，需將其放入密封的保鮮碗中浸泡保存，可以存放2天左右。
還有一種方法就是將切好的藕片事先用沸水焯燙之後，再瀝乾水分放涼，放入密封的保鮮袋中，然後置於冰箱冷藏室保存，也可讓藕不變色，延長存放的時間。
放入冰箱冷藏可以保存3—5天左右。
滷製的藕中除了加入各種滷味料以外，還加了糖、鹽等有防腐作用的調味料，只需將其用密封的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏，利用低溫抑制細菌繁殖，大約可以保存3—5天左右不變味。
不能吃。
正常情況下，藕內部是白色的，如果切開後內部發黃，說明藕不是放置的時間太長變老了，就是發生腐爛變質了，這樣的藕在食用口感和營養價值上都非常差，建議不吃爲好，以免其中還滋生了有害細菌等微生物，導致食用後出現食物中毒症狀，就得不償失了。
昨晚買了一截藕，打算做清炒藕片的，但後面把藕洗了，切好後浸泡放在那裏，就忘記做了，結果泡了一晚上了，這藕還能繼續吃嗎？
蓮藕本身性寒，搭配食物應搭性平或性溫的食材一起吃纔有利於健康養生，若是搭配性寒的食物同吃，則容易出現體內寒氣過重、脾胃虛寒等身體不適症狀，故吃藕要避開苦瓜、螃蟹、西瓜、綠豆、竹筍、魔芋、馬齒莧等寒性食物。
脾胃虛寒的人本身容易有腹瀉、腸胃消化不良等症，如食用寒性的藕則容易加重自身症狀，因此需忌食。
同樣處於經期的婦女也要少吃或不吃寒性食物，尤其是痛經、血量較少、寒性血瘀體質的女性更不能吃藕。
腹瀉的人也是不能吃藕的，因爲藕有潤腸通便，加上又是寒性食材，拉肚子的人吃了反而會加重病情，不利於身體康復。
一般切好的藕要儘快吃完，而且切完後要浸泡在水中，避免藕接觸到氧氣變黑，如果放的時間過久，藕容易發生腐壞變質現象，食用可引起食物中毒。
新鮮的藕會帶有一股淡淡的香味，如果聞着藕有異味的，說明藕已經腐壞變質了，這樣的藕食用對身體危害極大，應儘快扔掉。
