扒皮魚，又有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麪包魚等叫法，身形呈長橢圓形，體積很小，是一種常見的魚類，營養豐富，肉質鮮美，具有強健筋骨、保護視力、美容護膚的功效。
扒皮魚中礦物質含量豐富，尤其是鈣、鎂、磷等元素，這些成分是骨骼的組成成分，適當食用可以促進骨骼的強度和生長發育。另外，扒皮魚富含蛋白質，是肌肉的組要組成成分，因此食用扒皮魚可以起到強健筋骨的作用。
扒皮魚中含有不少脂肪，基本上以不飽和脂肪酸成分爲主，而這種脂肪酸是眼睛的主要組成成分，食用可以作用於眼睛，有利於促進眼睛的健康，其中含有一定維生素A；同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護眼睛的作用。
扒皮魚屬於高蛋白食物，尤其是膠原蛋白，這些成分可以增強水分的吸收，爲細胞補充所需水分；同時其中的維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚，促進水油平衡、細膩；並且具有不錯的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，促進肌膚的彈性細胞合成，因此適量食用扒皮魚具有一定美容養顏的作用。
綜上所述，扒皮魚富含蛋白質，氨基酸組也比較接近人體的需要，食用可以促進身體的新陳代謝，提升自身的抗體及抗病能力；而其中的維生素及微量元素，同樣有利於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用扒皮魚可以提高自身的免疫力。
扒皮魚，又有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麪包魚等叫法，身形呈長橢圓形，體積很小，是一種常見的魚類，營養豐富，肉質鮮美，具有強健筋骨、保護視力、美容護膚的功效。
扒皮魚中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，這些營養成分可以促進神經、血管、大腦的發育生長，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃扒皮魚可以一定程度上預防心血管疾病。
扒皮魚中的蛋白質含量豐富，含有不少脂類成分，膽固醇，少量的核黃素，煙酸，以及維生素A，維生素E等微量元素，當中含有不少的礦物質元素，例如，鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等，具有不錯的營養價值。
