水果酵素是目前人們最爲推崇的一種養生方法之一，柑橘味甜、營養豐富，將柑橘製作成柑橘酵素有什麼作用？
柑橘有理氣燥溼的功效，可以潤養肺部，還能夠開胃，增強食慾。柑橘酵素提取了柑橘裏面全部的營養物質，其潤肺開胃的功能更強。有咳嗽痰多的人，日常喝點柑桔酵素，能夠止咳化痰，食慾不好的人，喝點柑桔酵素，可以開胃增加食慾。
柑桔酵素的作用是可以散結止痛，常可以用於乳房結節、乳腺炎和睾丸腫痛等病症。柑桔酵素尤其適合女性喝，女人喝了不僅可以美容養顏、減肥塑身，還可以緩解乳腺炎、乳房腫塊帶來的疼痛。當然，男性朋友可以喝，有睾丸疼痛症狀的男性朋友喝了，可以緩解該部位的疼痛。
1、準備柑橘
挑選表皮比較薄、摸起來手感較硬的柑桔，將外皮清洗乾淨，將水分晾乾之後。柑橘放在砧板上，用刀子切成瓣狀。切好之後，將柑橘和蜂蜜水一起放到準備好的容器裏面，加入適量的水。注意，不要將容器填滿，至少留一半，可供其發酵。
2、製作柑橘酵素
裝好之後，蓋上瓶蓋。如果是那種普通的容器，在開始的一個月，每天最好要按壓瓶蓋，攪拌柑桔並放氣，這樣可以防止柑橘黴變。不過，瓶蓋也不要擰得太過緊湊，這樣容易爆炸。一般，要發酵半年左右，然後可以看看裏面有沒有黑色毛，如果有，則不能食用，是黴變的徵兆。並且還要測試PH值，一般在4以下是正常的。
