剁椒魚頭在湘菜中比較有名，味道鮮辣，是一道很好的下飯菜，下面就來看看湖南剁椒魚頭的做法。
準備魚頭，魚頭可以購買小一點的，然後切開清洗乾淨，水分瀝乾，再加入一根切成段的蔥，適量白酒，也可以改成米酒或者料酒，一些白醋，香粉，生薑片，鹽，胡椒粉，把這些調料攪拌均勻以後塗抹在魚上面，時間寬裕的話可以醃製兩個小時，盤子底下鋪上蔥段以及生薑片，還需要細粉絲或者豆皮，魚頭醃製好後放進盤子裏面，再加入蒸魚豉油以及生抽，在魚頭上面分別鋪上剁辣椒以及紅剁辣椒，蒸10分鐘左右，鍋裏面燒一些底油，燒到八成熱的時候把火關掉，把香蔥段倒進去，讓它的香味能夠出來，趁熱的時候把蔥油倒到魚上面，這樣好吃的湖南剁魚頭就製作好了，這個方法簡單，味道又相當不錯。
製作剁魚頭可以使用胖魚頭，也可以用鴉片魚或者花鰱，做魚頭胖頭魚肉質就非常細嫩，而且胖頭魚的精華地方就是在頭部位，所以用它來製作剁魚頭就非常適合。
魚頭不能和毛豆搭配在一起吃，會破壞掉維生素b，也不能和紅棗搭配在一起吃，會導致消化不良問題出現，也不要和西紅柿搭配在一起吃，會影響到銅元素的吸收。魚頭不能和綠豆搭配在一起吃，也會破壞掉維生素b，不要和山楂搭配在一起吃會導致嘔吐，噁心，腹部疼痛等症狀出現。
魚頭裏面含有非常多的不飽和脂肪酸，可以讓血液循環的速度變得更快，對於心血管疾病患者來說是一道不錯的食物，它裏面還含有硒元素，經常吃的話養顏抵抗衰老的效果就很好，可以預防以及治療腫瘤疾病，對於食慾下降，身體瘦弱的人羣來說就應該適當的吃一些，能夠達到滋補身體開胃作用。
適當的吃魚頭可以補充身體所需要的蛋白質，氨基酸的量以及比值是身體非常需要的。
魚頭裏面的脂肪含量比較少，而且是不飽和脂肪酸，可以讓人體很好的吸收利用，達到預防心腦血管疾病以及降低膽固醇作用。
吃魚頭可以達到健腦，提神，止痛，祛風效果，剛出現頭痛，失眠，健忘，生理性頭痛，小兒驚風等問題，就可以吃一些魚頭進行治療。
吃魚頭可以清補脾胃，養血益氣，一般做一些魚頭湯還可以達到催奶作用，對於剛剛生完孩子的女性來說就比較適合，可以達到止痛作用。
吃魚頭可以降低血脂，因爲它是一種不飽和脂肪酸含量比較高的食物，能夠讓血管變得更加乾淨，達到軟化血管作用，讓血管裏面的脂肪有效降低，達到很好的通透血管效果。
適當的吃魚頭可以讓心血管出現的機率降低，吃魚頭可以達到暖胃補虛作用，把魚頭熬成湯來喝就可以達到這樣的效果，營養價值非常豐富，又是身體必不可少的營養物質，年紀比較大的人以及老年人就應該適當的多吃一些。
吃魚頭還可以達到補腦健腦作用，魚頭非常鮮美，又含有膠原蛋白，能夠讓新陳代謝的速度提高，達到修復細胞效果，讓免疫能力提高，衰老的速度也可以延緩。
吃魚頭還可以達到強骨補氣作用，因爲它裏面含有非常豐富的鈣質，所以能夠預防骨質疏鬆問題出現，有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
