在我們日常生活中，剁椒魚頭是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道剁椒魚頭有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
剁椒魚頭是什麼
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”爲一體，風味獨具一格。魚蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
剁椒魚頭的營養價值
1、魚頭
魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。
2、剁椒
剁辣椒所含的營養成份十分豐富,不僅含有大量的維生素C,還含有其他的一些維生素和礦物質,能夠給人體補充生理活動所需要的養分。
剁椒魚頭的常見做法
剁椒魚頭做法一
做法
1、魚頭收拾乾淨,從魚脣正中一劈爲二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末,蔥切小環狀;豆豉泡水稍洗後瀝乾備用,海天太子剁椒備用。
3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3~4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘;出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,最後燒1勺熱油澆在上面即可。
剁椒魚頭做法二
做法
1、首先將準備好的魚頭用清水沖洗乾淨,然後將其去鰓,去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。
2、把姜切絲加入魚頭。
3、加入適量鹽。
4、加入料酒,抓勻醃製20分鐘。
5、醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒。
6、熱水上鍋中火蒸10分鐘。
7、蒸魚時把蔥蒜切碎。
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。
9、另起鍋放一大勺油燒至冒煙。
10、把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。
11、最後再淋少許的魚露提味。
剁椒魚頭做法三
做法
1、準備食材。
2、首先將準備好的魚頭撕去裏面的黑膜,用水仔細沖洗乾淨內腔，然後留着備用。
3、用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整展開成一條直線。
4、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
5、將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
6、將剛纔醃製好的魚頭將其平鋪在盤中。
7、在魚頭上鋪滿剁椒。
8、鍋中加適量水,大火上氣後,放入魚頭,蒸制。
9、蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火後再燜二分鐘。
10、開蓋後,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
11、在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用。
12、鍋中放適量茶油,燒熱。
13、將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
結語：通過文章我們瞭解到，吃剁椒魚頭對我們的身體也是有極大的處的，魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
