鮑魚粥怎麼煮 鮑魚粥的家常做法

鮑魚營養豐富口感美味，因此很多人喜歡吃，夏天天氣熱最好用鮑魚煮粥，那麼鮑魚粥怎麼煮？一起看看鮑魚粥的家常做法。

鮑魚大米粥

材料：鮑魚2只、大米半杯、蔥姜少許(切成絲)、料酒幾滴

做法：

1、把鮑魚收拾乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小粒粒，放入碗裏，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，醃一下，去腥;

2、大米洗淨，泡半個小時;

3、把大米放入鍋中(我用的的砂鍋，建議有砂鍋就用上)，開大火煮;

4、等大米煮到軟的時候，放入醃好的鮑魚粒;

5、大火煮開後，轉小火，熬至一個小時就搞定了，灑上蔥花、鹽，拌勻即可。

鮑魚小米粥

材料：小米30克、鮑魚1只、食鹽適量、薑絲適量、枸杞適量、清水700毫升

做法：

1、準備鮮鮑魚、小米，洗淨備用;

2、鮑魚用小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除;

3、將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗淨表面雜質;

4、將小米、鮑魚及薑絲放入慢燉鍋中，加入清水(高湯)燉煮2小時;

5、見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，盛出即可。

鮑魚豌豆粥

材料：靚禾香米、新鮮豌豆、鮮鮑魚、香油、鹽、白胡椒粉、香蔥、水

做法：

1、香米洗淨，用水提前浸泡;

2、倒入砂鍋，加幾滴香油，中火燉煮;

3、鮑魚清洗好，取肉，去掉內臟，切成薄片;

4、粥煮至水沸騰，轉小火，煮至米汁粘稠，米粒開花;

5、加入鮮豌豆，煮至豌豆軟爛; 6、加入鮑魚片，攪拌均勻;

7、加入鹽、白胡椒粉調味，開鍋後撒點香蔥碎即可。

小貼士

1、 米粒提前浸泡，更容易煮軟煮粘稠。

2、 煮粥的時候一直用小火，並且要不停攪拌，以防粘鍋，而且不能離人，防止溢鍋。

3、 鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨。

4、 鮑魚片入鍋以後，不可久煮，以免口感變老，入鍋後攪拌均勻，看到鮑魚片成型變色馬上停火。

5、 鮑魚的鮮味足夠，所以調味要簡單，以免破壞鮮鮑魚的本真味道。

6、可以用海螺替代鮑魚，可以用玉米、胡蘿蔔、香菇等替代豌豆。