鮭魚，又名三文魚，是一種非常有名的魚類。因鮭魚鱗小刺少，肉質緊密，顏色鮮豔，細嫩鮮美，所以成了家庭餐桌上不可缺少的美味佳餚。那麼鮭魚怎麼做好吃呢？
原料：鮭魚50克，奶酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、鹽、胡椒粉各適量。
做法：鮭魚片塗上薄鹽，色拉油、乳酪、菜花末攪拌均勻，均勻塗在鮭魚片上，放入烤箱烘烤20分鐘，撒上黑胡椒粉即可食用。
功效：具有抑制膽固醇吸收的功效。
原料：鮭魚300克，蘿蔔泥150克，精鹽、紹酒、白葡萄酒、薑片、醬油適量，高湯1大匙。
做法：將鮭魚放入容器中，加精鹽、紹酒、白葡萄酒，然後覆上微波薄膜，高火2分鐘取出。在鮭魚上面鋪滿蘿蔔泥，覆上微波薄膜，再高火3分鐘。加入高湯1大匙，薑片、醬油適量，高火2分鐘即可。
功效：具有促進兒童智力生長發育的功效。
原料：鮭魚肉300克，油麥菜200克，筍條50克，韭黃、火腿、油、精鹽、胡椒、高湯各適量。
做法：將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。將鮭魚卷擺放在盤子中間，即可食用。
功效：具有促進智力發育的功效。
原料：鮭魚500克，蔥、白酒、醬油、醋、糖、油、黑胡椒適量。
做法：鮭魚去皮，去掉中間大骨後切爲4等份大塊，用2大匙油將兩面煎黃，再加入所有調味料燒入味。蔥切絲，待鮭魚湯汁收到稍干時，連同調味料盛入盤內，撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油，澆在蔥絲上即成。
功效：具有護膚美容的功效。
鮭魚肉中含有脂肪酸、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，而且還含有蝦青素，經研究發現，蝦青素是迄今爲止發現的一種最強的抗氧化劑。食用鮭魚，可以有效地降低高血壓和心臟病的發病率，促進智力發育，防治老年癡呆，預防視力減退，防止皺紋產生等。
大多數人都可以食用鮭魚，尤其適宜心血管疾病患者、腦力勞動者、患有消瘦、水腫、消化不良者食用。不適宜兒童、孕婦食用。
