線豆就是我們俗稱的豇豆，也叫姜豆，帶豆，是一種營養豐富的豆類，所含營養成分包括維生素，蛋白質，磷脂，礦物質等等，下面來看看線豆的營養價值都有哪些。
線豆裏面的維生素含量是非常豐富的，像維生素c，維生素b等等，而且還含有植物蛋白質，可以給身體健康帶來很大的幫助，還可以補充身體所需要的維生素，大腦可以保持清醒，益氣生津，解渴健脾的作用也比較不錯。
線豆裏面的優質蛋白比較豐富，而且還含有不飽和脂肪酸，適當的吃一些就可以讓免疫力得到調節，健腦補腦的效果也很好，可以滿足身體重要的營養成分，它裏面所含有的礦物質，和其他的蔬菜比起來也要高出一些，能夠讓免疫力增強，線豆裏面的維生素c含量非常豐富，能夠讓身體的抵抗能力變得更強，能夠讓抵抗病毒的能力也變得更好。
預防胃炎腸炎出現，線豆還能達到補腎作用，能夠治療積食嘔吐打嗝的不適的症狀，讓睡眠質量維持在比較好的狀態。
準備紅彩椒，玉米澱粉，胡椒粉，生抽，料酒，蒜末，蔥段，生薑末，五花肉以及線豆。
先把線豆切成小段狀，五花肉切成薄片，把輔料準備好，大蒜拍碎，生薑切末，蔥切段，紅椒切絲，把肉片裏面加入適量的料酒，蠔油，胡椒粉以及生抽，加入十三香，用一些澱粉抓取均勻，這樣就可以讓它的味道變得更好，把線豆放到開水裏面焯一下，炒鍋中加入適量的油，加一些肥肉，把油煸出來，然後再炒菜會比較香，加入蔥薑蒜，用小火香味炒出，然後再把肉片放進去，開大火煸炒香，炒到變色，加一些生抽調味，豆角放進去加紅椒絲，大火翻炒均勻，然後再加入適量的鹽，翻炒好以後就可以出鍋吃了。
密封保鮮法：
首先要把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水，否則容易導致豇豆出現變質的情況。
灑水保鮮法：
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然後用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用溼布或弄溼的乾淨衛生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆，這樣對吃豇豆有好處，是大家烹飪的時候要注意的一個情況。
焯燙冷凍法：
如果想要讓鮮豇豆能保存更長時間，可以採用焯燙冷凍法，用這種可以保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。首先燒上一鍋水，水中放入適量鹽。在燒水的同時把豇豆擇洗乾淨，等鍋裏的水燒開後，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開後馬上撈出豇豆，用冷水拔涼，然後等豇豆完全冷卻後，撈出晾乾表面的水分，裝進保鮮袋中，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。這樣保存豇豆可以有很長時間，大家可以進行嘗試。
