毛豆作爲一種在夏季上市，並且成熟的蔬菜，在中國種植大約有五千年的歷史，毛豆因爲其營養價值高，那麼毛豆和胡蘿蔔可以一起吃嗎？
可以一起吃。
毛豆的脂肪含量比其它的蔬菜高，而且毛豆可以起到改善便祕的作用，而胡蘿蔔含有很多的胡蘿蔔素，可以補充我們身體所需的維生素，並且胡蘿蔔可以強化骨骼等。
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯着；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆+魚：兩者同食，破壞維生素B1。
毛豆+羊肝：羊肝含有豐富地銅、鐵;毛豆含有豐富的維生素C，兩者同食，阻礙人體對維生素C的吸收。
毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白質，維生素，脂肪，胡蘿蔔素，兩者同食，阻礙人體對營養的吸收。
毛豆+鵝肉：鵝肉中富含大量的鉀，和毛豆一起吃會影響人體對於鉀元素的吸收，不可過量。
