蘿蔔乾有什麼營養價值 蘿蔔乾不能和什麼一起吃

蘿蔔乾雖說只是一種鹹菜，但是蘿蔔乾的靈魂就在於一個好蘿蔔，水分多，甜份多，脆脆的，沒有上布的嫩蘿蔔纔可以做出最美味的蘿蔔乾，那麼蘿蔔乾有什麼營養價值嗎？

蘿蔔乾有什麼營養價值

其實蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質，就是可以補充人體所需的營養素。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量也是很高，接近菌類了，白蘿蔔還是是高級養生食物，有“素人蔘”之稱，而且歷史悠久。

蘿蔔乾不能和什麼一起吃

1、人蔘

蘿蔔不能和人蔘一起吃，因爲蘿蔔屬於寒性食物，人蔘屬於熱性食物，所以蘿蔔會把人蔘的功效掩蓋。

2、中藥

在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿蔔乾，否則會大大降低藥效。

3、木耳

蘿蔔乾與木耳一起吃容易發生皮炎等皮膚疾病。

蘿蔔乾怎麼做好吃

1、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裏浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分;

2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿蔔乾倒進鍋裏煸炒，蘿蔔乾比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿蔔乾就不會很乾;

3、炒到蘿蔔乾泛起了 金黃色的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。

蘿蔔乾適合怎麼吃

一、蘿蔔乾炒肉

準備材料：蘿蔔乾、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽

做法：

1、將蘿蔔乾放在清水中浸泡一段時間，這樣可以減少鹹味，還能讓蘿蔔乾變軟一些;

2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻後醃製10分鐘左右;

3、在鍋中放油，燒熱後放入肉絲煸炒;

4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿蔔乾一起炒;

5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調味。

二、涼拌蘿蔔乾

(1)將蘿蔔乾浸泡後洗淨，然後再用刀切成條行或者叮狀。

(2)將醬油、白糖、精鹽、味精、醋準備好，根據自己的口味來決定調味品的多少。

(3)最後把蘿蔔乾和這些調料加在一起拌勻，最好就是醃製1小時，這樣更加入味。

(4)當拿出來食用時淋入香油或者麻油。