胡蘿蔔是日常生活中常見的一種蔬菜，其中含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素等，那胡蘿蔔和什麼菜搭配在一起最有營養呢？
建議可以和富含蛋白質的食物進行搭配。
胡蘿蔔中含有豐富的糖類、維生素A、胡蘿蔔素、花青素、B族維生素以及鈣、鐵、銅等礦物質，其本身就是一種非常營養的蔬菜，適量食用對人體健康來說有一定的好處。
但是對於蔬菜來說，相對不足的營養物質就是其中所含的蛋白質，所以從營養全面的角度上來說，建議可以將胡蘿蔔與富含蛋白質的肉類、蛋類等進行搭配，這樣對人體來說營養價值會更高一些。
有一定的營養。
胡蘿蔔中所含的維生素有水溶性的也有脂溶性的，如果是生吃胡蘿蔔的那麼只能更好地補充到水溶性的維生素，比如維生素C、維生素B、花青素等，這些物質相對來說不是特別耐熱，但是對於胡蘿蔔素等脂溶性的維生素來說補充到的比較少。
所以不管是生吃胡蘿蔔還是熟吃胡蘿蔔都是有一定營養的，不用的吃法對於營養素的吸收利用也不一樣，建議根據個人的需要進行選擇。
1、不要削皮：胡蘿蔔皮中含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素等，所以在吃胡蘿蔔的時候最好是不要削皮，但是要將表面給清洗乾淨，這樣會更有營養一些。
2、加入油脂：因爲胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，需要溶解在油脂中才能轉化爲維生素A被人體吸收利用，所以如果是想要補充維生素A的建議最好是加入油脂一起烹飪。
一般無禁忌。
胡蘿蔔與大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以一般是沒有太大禁忌的。
但是因爲胡蘿蔔中含有一定的抗壞血酸，能夠對維生素C起到破壞作用，雖然不會產生毒性，但是會影響到營養物質的吸收，所以一般不建議將其與維生素C含量豐富的食物搭配在一起食用，比如白蘿蔔等。
