芡實主要生產與我國華東及東北地區，是睡蓮科一年生水生植物芡的種子，多爲乾製品，芡實在秋冬季節開始採摘，採摘時便看見很多人食用，但是這芡實能生吃嗎？
芡實能生吃。
芡實和蓮子一樣都屬於睡蓮科的植物種子，這兩種種子都能直接生吃，並且芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解爲麥芽糖，能給人一種清甜的口感，很好吃。
芡實分爲炒製品和生品兩種，在中藥材中生的芡實主要是補腎澀精的功效，適合腎虛者食用，而炒制的芡實主要功效在健脾開胃，適合食慾不佳的人食用。
生吃芡實不能大量食用。
芡實中含有大量的澱粉，人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強，因此，生芡實不能大量的食用，以免導致澱粉大量攝入，引起消化不良，出現腹瀉，腹痛等現象。
建議：生的芡實不能大量的食用，每天食用量在10~30即可。
1.生的芡實的消化吸收並不是很好，存在營養成分的浪費，並且還可能引起腹瀉，腹痛等消化不良症狀。
2.芡實由於在水中生長，其種子中很有可能帶有寄生蟲或者蟲卵，生吃也不是一個十分安全健康的方法，存在一定的寄生蟲感染風險。
芡實主要生產與我國華東及東北地區，是睡蓮科一年生水生植物芡的種子，多爲乾製品，芡實在秋冬季節開始採摘，採摘時便看見很多人食用，但是這芡實能生吃嗎？
食材：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。
做法：
1.山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。
2.淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。
3.可空腹食用，每日2次。
功效：補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯。
