蜜棗在生活中經常都吃得到的，也有比較大的分量，平時大家習慣性買很大份，那麼蜜棗怎麼保存不壞？
將蜜棗在大太陽底下爆曬，然後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱層.保存的時間是最長的了。估計一年都不會壞掉。
把蜜棗密封包裝好，放入櫃子裏面即可，保存時間至少在兩個月以上。
利用地窖保存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的保存方法，當然蜜棗也可以利用此方法，保存時間大概在半年時間左右。密封裝好保存即可。
如果是製作好的蜜棗在恆溫下能放12個月 當然是指不要太高的溫度 如果像平時買的蜜棗 經過7月8月那種熱天氣 又沒放進冰箱冰凍的話 最好買了8月之內就吃了吧 ，當然這種吃的東西當然是不要放的太久了爲好 所以說8至10月之內一定吃掉爲好。如果你買的是那種椰棗的話 我就不敢保證日期了 我感覺那東西不太能，不過我不知道對不對啊，最好買了早吃。蜜與糖甜製品、鹽醃製品也是不能受潮不能見陽光，尤其不能噴放密封罐裏面，減少與空氣的接觸就能有效控制細菌的繁殖~最好是抽真空保存。
中國是蜜棗之鄉，在很多地方都有蜜棗的分佈，一般北方的比較甜一點，因爲是下過雪，冷藏過後的，會更加好吃一點。
1、挑選新鮮的、完好無損、個頭大的冬棗洗淨，晾乾水分。
2、用鋒利的小刀，在冬棗周身，豎着劃上幾道口子，劃口不要太深，以免在製作過程中，棗肉掉落。
3、用溫開水，將白糖化開，將劃過口子的冬棗，放入糖水中浸泡，讓它充分吸收，四五小時左右，至劃痕明顯顯現即可。
4、連糖水帶冬棗倒入鍋中，用旺火煮開，然後轉小火慢煮。
5、等水快煮幹，剩粘稠的糖汁，即可關火。在蒸煮過程中，如果要翻動冬棗，讓其均勻裹上糖汁時，動作一定要輕緩，以免棗肉碎落。
6、將裹上糖液的冬棗，放入烤盤中，烤盤中要墊上油紙。將其放入烤箱中，上下火120度，預熱五分鐘左右，然後烤四五分鐘，轉小火再烤半小時左右，即可取出，這時表皮已比較乾燥。(如果家中沒有烤箱，也可將它，攤放在乾淨的器具上，放置在陰涼通風處自然晾乾。就是不及烤箱中烤過的，入味乾燥。)
7、晾涼後，放入密封罐中，存放於陰涼乾燥處，或者冷藏於冰箱中，隨吃隨取。
