茶分爲生茶和熟茶，熟茶比較好分辨，但是這生茶卻不同，生茶和綠茶很接近，尤其是在茶水色澤上，都偏向綠色，十分接近，那麼這生茶和熟茶有什麼區別呢？生茶和綠茶又有什麼區別呢？
生茶：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。
熟茶：熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。
生茶：生茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金黃色。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
熟茶：熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。
生茶：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。
熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
生茶：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。
熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
茶分爲生茶和熟茶，熟茶比較好分辨，但是這生茶卻不同，生茶和綠茶很接近，尤其是在茶水色澤上，都偏向綠色，十分接近，那麼這生茶和熟茶有什麼區別呢？生茶和綠茶又有什麼區別呢？
生茶：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶：熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了多了些如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等功效。
