蓮子是一味很好的清火藥材，也是家庭常用的烹調食材。不少人都會用蓮子來熬粥喝，那麼蓮子熬粥需要提前泡泡嗎？
如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。
用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。
蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。
蓮子是一味很好的清火藥材，也是家庭常用的烹調食材。不少人都會用蓮子來熬粥喝，那麼蓮子熬粥需要提前泡泡嗎？
材料：蓮子50克，粳米50克，冰糖適量
做法：將蓮子洗淨、去皮、去芯；粳米淘洗乾淨。將粳米和蓮子放入鍋中，加水適量，熬煮成粥，再加冰糖調味即可。
