甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。那麼甘蔗吃不完後怎麼保存，怎麼判斷甘蔗是否變質？下面就一起來看看吧！
在蔗田及附近，選擇避風處，耙鬆表土，澆溼地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。
此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填溼土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
1.看顏色：好的甘蔗果肉呈淡黃色，而腐敗變質後的甘蔗多會帶有紅心、黑點等。
2.看水分：新鮮的甘蔗水分充足，削皮和切段時都能看到汁液壓出來，而存放太久的甘蔗質地柔軟，水分流失很多，有的用力咬都沒有多少水分。
3.聞味道：好的甘蔗帶有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而變質的甘蔗往往帶有發酵的酒精味或黴菌的腐臭味。
1、選購甘蔗時應該選擇質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味的優質甘蔗，而不要選擇質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味的劣質甘蔗。
2、儲存甘蔗時溫度一般要控制在10℃以下，最適宜的溫度是9℃左右。另外，貯藏地點注意不要有積水，但也不能過於乾燥，相對溼度在50%左右爲宜。
