人蔘是適合於很多大病初癒的人羣補身體的藥材，蓮子也可以起到很好的安神滋補功效，這兩種食材搭配在一起食用，是有很好的補益效果的，那麼蓮子和人蔘怎麼吃呢?
第1步：人蔘10克，冰糖30克，蓮子10枚。
第2步：將白人蔘、蓮子去心，放碗內加水適量泡發。
第3步：加入冰糖;將碗置蒸鍋內，隔水蒸1小時即成。
人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。
蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
人蔘蓮子湯可以很好的安神、補虛、增強免疫。
人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈。腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
人蔘可以提高脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖是人蔘中另一類降血糖成分。
人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
