雞肝中的維生素，微量元素，蛋白質很豐富，經常可以用於做寶寶輔食食用，成年人食用也可以起到一定的滋補作用，那麼雞肝一天吃多少合適呢?
雞肝一天最多隻能吃四個。
雞肝不能夠過量的食用，因爲肝臟是動物的最大解毒器官，含有很多不同的毒素，所以不建議多吃，但偶爾吃4個雞肝也是不要緊的。每天適量的食用雞肝能夠有效地緩解眼睛的疲勞，還能有效的預防衰老，養顏美容，清除體內的毒素，提高人體免疫力。
吃雞肝對身體有一定的好處。
雞肝屬於動物內臟，不含有脂肪，主要是含有碳水化合物，蛋白質，鈣質等微量元素，能夠被人體充分吸收，特別是對人體肝臟的保護很有效，如果因爲食用一些刺激性的食物導致肝臟受損，可以多吃點雞肝能夠增強個人免疫能力，還有助於補充個人肝臟功能。但平時食用時需要注意用量，不要過度食用就好。
新鮮的肝臟切後放置時間一長膽汁就會流出，不僅養分損失了，而且炒熟後就會有許多顆粒凝結在豬肝上，影響菜餚的外觀和質量，所以雞肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。
雞肝烹調時時間不能太短,至少應該在大火中燒5分鐘以上,使雞肝完全變成灰褐色,直至看不到雞肝的血絲。
購買熟雞肝的要注意看雞肝表面，熟雞肝是淡紅色、土黃色、灰色，這些都屬於正常;黑色要麼雞肝不是新鮮的，要麼就是醬醃的;要是熟豬肝成鮮紅色是加了色素爲了吸引顧客的。
