很多人都是喜歡吃雞肉的，因爲雞肉不但營養價值高，而且還十分美味。很多人都喜歡吃雞肝，不過雞肝是不能吃太多的，那麼雞肝一次性到底該吃多少呢？下面一起來看看。
不超過一個雞蛋黃那麼大。
雞肝的的味道比較濃烈，而且是雞的肝臟，存在着很多毒素，所以在食用的時候最好少吃一點。差不多控制在一個雞蛋黃那麼重。若是太多，很難消化的。
1、預防貧血
雞肝富含鐵元素，可以加速血液的再生，所以有效預防了貧血症狀。
2、緩解視力疲勞
雞肝中還富含維生素A，這種物質可以維持機體的正常生長，還能促進生殖機能。不但如此，對於視力還有一定的保護，避免用眼過度所產生的酸澀感，緩解用眼疲勞。
3、排毒
雞肝中還富含維生素B2，它可以參與人體的新陳代謝，使得細胞快速增長而且還能改善皮膚狀態，使得機體中的有害毒素可以儘快排出體外。
4、增強免疫力
雞肝中維生素C與微量元素硒，這些物質可以使得機體的免疫力增強，有抗氧化的作用，可以抑制腫瘤的產生。
雞肝屬於肉類了，這類食物的保質期都是比較短的，很容易受到溫度的威脅，我們最好將它冰箱冷藏，若是將雞肝放置在零下18度，那麼就可以保存半年。但是在這裏不得不提醒大家的是，雞肝不可以反覆的解凍與冷凍，因爲這會使得雞肝的營養價值大大降低，而且保質期也會減短。
冷凍之後的雞肝在烹飪的時候很容易會爛了，所以在冷藏雞肝之前，應該先將雞肝浸泡在鹽水之中，不僅在烹飪的時候不會爛，而且還會延長它的保質期。
1、首先我們需要將新鮮的雞肝清洗乾淨，雞肝是比較腥的，所以需要用白醋仔細的清洗，洗上4遍左右。
2、這時再將鍋中放入適量的清水，加入適量的食鹽大火煮沸。
3、等煮沸之後就可以關火冷卻了。
4、將雞肝放入涼水中，並加入適量的蔥姜、料酒。
5、這時繼續大火煮沸，之後將上面浮沫給去除了。
6、一直煮到雞肝的顏色變成了白色，這時就可以關火進行燜着了。
7、雞肝洗淨之後就可以放入鹽水中浸泡着了，就可以吃了。
